Felipe Riccio: "Amb el meu menú, trasllado el client de Houston a Catalunya"
Una conversa amb Felipe Riccio, xef, sommelier i emprenedor mexicà
Diumenge, 28 d'abril de 2024 - 05:30
Entre fogons
Consulta tots els articles i entrevistes als xefs de casa nostra que han parlat a La Gourmeteria d'El Nacional.
Més
Maria Nicolau: "Hi ha menús de 450 euros que no són prou cars"
Una conversa amb la cuinera Maria Nicolau que publica la seva segona novel·la, 'Cremo!'
Diumenge, 21 d'abril de 2024 - 05:30
Borja Sierra: "El futur de la cuina catalana és esplèndid"
Entrevistem el cuiner Borja Sierra, coautor del llibre 'Cuina Catalana' i cap de cuina de la Granja Elena
Dissabte, 20 d'abril de 2024 - 05:30
Diego Alías: "El bacallà és cuina de muntanya"
Una conversa amb el cuiner i propietari de Ca l'Amador, Diego Alías, sobre el bacallà i la cuina de muntanya
Diumenge, 14 d'abril de 2024 - 05:30
Carles Gaig: "De vegades agafo el telèfon i truco al Joan Roca per demanar-li consells"
Una conversa 360 graus amb el reconegut cuiner català Carles Gaig
Diumenge, 7 d'abril de 2024 - 05:30
Àlex Calderó: "La gent a Catalunya busca menús espectaculars i a bons preus; no és viable"
Una conversa amb el xef català i francès Àlex Calderó sobre gastronomia i projectes de vida
Diumenge, 17 de març de 2024 - 05:30
Aquí no hi falten dones, cal visibilitat: el món del vi explicat des de dins
Tres professionals del sector expliquen com es treballa al celler i a la vinya
Divendres, 8 de març de 2024 - 05:30
La incansable lluita per sobreviure d'un forn tradicional amb 200 anys d'història
El Racó és un forn de pa i pastisseria fundat l'any 1827 a Granollers
Dissabte, 2 de març de 2024 - 05:30
Vidal Gravalosa: “M’agradaria saber quants restaurants tenen una plantilla estable”
Parlem amb un xef que porta tot sol el seu propi restaurant
Dimarts, 27 de febrer de 2024 - 05:30
John Yelineck: “El que volem és tenir una carta que segueixi els nostres valors”
Dissabte, 24 de febrer de 2024 - 05:30
Xano Saguer: "La tendència és tornar a la cuina de l’àvia, a la cuina ben feta i als sofregits"
Una conversa amb el pastisser gironí i cocreador del Mètode Espai Sucre
Diumenge, 18 de febrer de 2024 - 05:30
Úrsula XVII Sala-Illa: "És imprescindible explicar el context quan vols importar una tradició"
Dimarts, 23 de gener de 2024 - 05:30
Un plat asiàtic reconvertit a l'estil català amb uns ingredients sorprenents
El Diego Alías, de Ca l’Amador, ens ensenya a fer aquesta recepta increïble i fusionista
Dissabte, 20 de gener de 2024 - 05:30
La vichyssoise més completa del món i la derrota més amarga de França
El Diego Alías, de Ca l’Amador, ens ensenya a fer aquesta recepta increïble i contundent
Dissabte, 6 de gener de 2024 - 05:30
Jaume Biarnés: "El valor de la marca Catalunya és combinar tradició amb innovació"
Una conversa amb el director del Yondu Culinary Studio a Nova York
Dimecres, 13 de desembre de 2023 - 05:30
Prepara aquests bunyols de bacallà a l'altura dels que faria la teva àvia
El Diego Alías, de Ca l’Amador, ens ensenya a fer aquesta recepta tan increïble
Dimecres, 6 de desembre de 2023 - 05:30
Els peus de porc més ben maridats de Catalunya amb aquest ingredient secret
El Diego Alías, de Ca l’Amador, ens ensenya a fer aquesta recepta tan increïble
Dimecres, 22 de novembre de 2023 - 05:30
Toni Massanés: "Som uns analfabets funcionals a l'hora d'alimentar-nos"
Una conversa amb el director general de la Fundació Alícia
Dijous, 16 de novembre de 2023 - 05:30
Amb aquest producte típic de l'Alt Urgell pots elaborar una recepta ben variada i atractiva
El Diego Alías, de Ca l’Amador, ens ensenya a fer aquesta recepta tan increïble
Dimecres, 8 de novembre de 2023 - 05:30
La recepta amb ceps i vieires que et farà triomfar aquesta tardor
El Diego Alías, de Ca l’Amador, ens ensenya a fer aquest plat deliciós "per al·lucinar"
Dimecres, 25 d'octubre de 2023 - 05:30
Un aperitiu de figues per fer degustar als teus comensals en cinc minuts
El Diego Alías, de Ca l’Amador, ens ensenya a fer aquesta recepta deliciosa
Dimecres, 11 d'octubre de 2023 - 05:30
Lluc Crusellas: "Aquest novembre llancem la meva marca de xocolates i em fa moltíssima il·lusió"
Dijous, 5 d'octubre de 2023 - 05:30
Daniel Pons: “Els concursos d’alta gastronomia han fet que un plat de fricandó sigui poc sexi per a Instagram"
Dimecres, 27 de setembre de 2023 - 05:30
Sergi de Meià: "Fins que els xefs catalans no tinguem clar que tots fem cuina catalana, tenim un problema"
Dijous, 7 de setembre de 2023 - 05:30
La torrada de foie amb melmelada de figues per fer un segon esmorzar de bandera
Prepara'l en un tres i no res i deixa a tothom bocabadat (i panxacontent)
Dimecres, 6 de setembre de 2023 - 05:30
Uns raviolis de gamba i salsa de soja exquisits que pots preparar a casa teva en un tres i no res
El xef Diego Alías t'ensenya la recepta d'aquests fantàstics raviolis de gamba
Dimecres, 30 d'agost de 2023 - 05:30
Uns pebrots del piquillo amb pernil d'ànec i mongetes tendres per llepar-se'n els dits
Descobrir aquesta recepta només et portarà un minut i t'obrirà un món sencer
Dimecres, 23 d'agost de 2023 - 05:30
Un panipuri farcit de nata, pinya i préssec que et voldràs menjar d'un sol mos
Ni podràs ni voldràs menjar-ne un de sol!
Dimecres, 2 d'agost de 2023 - 05:30
Qui s'hi pot resistir, a una llengua de vaca escabetxada amb cebetes fregides?
Una recepta per llepar-se'n (mai millor dit) els dits
Dimecres, 19 de juliol de 2023 - 05:30
Un plat amb espàrrecs i salmó tan bo com lleuger per a gurmets molt gurmets
Dimarts, 4 de juliol de 2023 - 05:30
La Gilda del Disfrutar: la recepta d'Estrella Michelin dels xefs del millor restaurant d'Europa
T'expliquem el pas a pas i tots els ingredients per cuinar un plat del restaurant Disfrutar
Dilluns, 26 de juny de 2023 - 10:14
Uns cargols estofats amb xoriço de campionat: aprèn a cuinar-los
Una recepta per sucar-hi pa (i xarrupar closques)
Dimecres, 21 de juny de 2023 - 05:30
La recepta de coca de Sant Joan per Ada Parellada: èxit gastronòmic assegurat
La xef Ada Parellada t'ensenya com elaborar la recepta de coca de Sant Joan 2023 per fer enveja a tothom
Dimarts, 20 de juny de 2023 - 05:30
Com fer coca de Sant Joan de fruita, crema i pinyons
Descobreix la millor recepta per a preparar la coca de Sant Joan amb fruita, crema i pinyons a casa
Divendres, 16 de juny de 2023 - 14:14
Descobrim els millors espaguetis al nou restaurant italià de moda de Barcelona
El Ristorante Capú de Barcelona ofereix la millor pasta italiana i altres plats mai vistos | VÍDEO
Dijous, 15 de juny de 2023 - 13:34
Un carpaccio que fa perdre el sentit: te'n donem la recepta
Carpaccio de vedella amb col, espàrrecs, pinyons i vinagreta: t’hi lleparàs els dits
Dimarts, 23 de maig de 2023 - 05:30
És el producte autèntic del Cadí: aprèn a fer aquests delitosos pèsols negres amb bacallà
El Diego Alías de Ca l’Amador ens ensenya a fer uns perfectes i delicats pèsols negres amb bacallà
Dimecres, 10 de maig de 2023 - 05:30
El restaurant que està fent descobrir la nostra cuina als veïns de Washington DC
Dijous, 4 de maig de 2023 - 05:30
Ada Parellada s’envolta de restauradors per celebrar els 30 anys de Semproniana
Un berenar al restaurant del carrer Rosselló aplega els noms propis de la restauració barcelonina
Dimecres, 3 de maig de 2023 - 05:30
